Menthe verte (Mentha spicata)

Menthe verte "Spearmint" - Mentha spicata (Mentha crispa, Mentha viridis).
Autres noms : menthe crépue, menthe allemande, menthe des bois, menthe des prés.
Un thé à la menthe verte réchauffe, apaise et laisse un agréable arrière-goût.
Plante vivace, aromatique, médicinale et à huile essentielle avec un buisson bien feuillu, aimant la lumière et préférant les sols légers et fertiles.
Les feuilles sont vert clair, ridées, avec un goût épicé et un arôme fort. L'inflorescence est en forme d'épi.
La récolte des feuilles se fait à partir de la floraison et jusqu'à la fin de la végétation. On pince les plantes pour améliorer leur ramification.
Largement utilisée dans les industries pharmaceutique, de la parfumerie et alimentaire. En cuisine domestique, elle est utilisée pour aromatiser le thé, les boissons, les vinaigres, les sauces, lors de la mise en conserve et du salage.

Menthe verte Spearmint, Bot.syn.: Mentha viridis L., Mentha spicata var. ciliata.